Тестове
завдання за темою
“ Функціональні обов’язки членів екіпажу, що відповідають
за організацію
харчування ”.
1). На кого
покладено відповідальність за організацію та якість харчування
екіпажу на вантажному судні?
1. Капітан.
2. Кухар.
3. Старший помічник капітана.
2). Від яких
факторів залежить кількість робітників
на камбузі судна?
1.
Категорії судна.
2. Численності екіпажу та кількість пасажирів.
3. Усі
відповіді вірні.
3). Хто відповідає за організацію харчування на
пасажирському судні?
1.
Капітан.
2.
Помічник капітана по пасажирської часті.
3. Зав.
виробництвом.
4). Хто здійснює оперативне управління виробництвом на
пасажирському . судні?
1. Зав.
виробництвом (шеф. кухар).
2.
Помічник капітана по пасажирської часті.
3.
Капітан.
5). Хто організує оперативну роботу зала ресторану, барів, буфетів?
1.
Адміністратор.
2.
Помічник капітана по пасажирської часті.
3.
Капітан.
6). Хто організує постачання пасажирського судна
продовольчими товарами?
1.
Капітан.
2. Зав. виробництвом.
3.
Старший помічник капітана.
7). Хто складає план-меню на вантажному судні?
1.
Капітан.
2.
Старший кухар.
3.
Старший помічник капітана.
8). Хто забов’язаний
обслуговувати приймання їжі в кают-компанії
та
містити
її в гарному санітарному стані на вантажному судні?
1. Буфетник.
2. Кухар.
3. Матрос.
9). Хто
відповідає за сепарацію відходів, образующихся на палубі?
1. Кухар.
2.
Буфетник.
3.
Механік.
10). Вірна лі схема управління на вантажному судні?
Капітан
→ Старший помічник
↓ ↓
Старший кухар
↓
2-й кухар
↓
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
↓ ↓ ↓
Буфетник Днювальний Камбузний робітник
1. Так.
2. Ні.
Немає коментарів:
Дописати коментар